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食品安全管理

  • 欧盟食品安全法规简介(一)

    一、食品安全管理相关机构和法律法规1、相关机构欧盟两个立法机构:欧洲议会(European parliament)欧洲议会由欧盟居民直接选举组成,直 ...
    2019-07-22 08:54:56
  • 食品车间清洁工具管理(三)

    清洁工具的消毒和灭菌食品安全管理体系消毒剂:0 2%新洁尔灭溶液、75%酒精每月应轮换使用。1、没有湿度要求的车间,清水清洗干净后消毒水浸 ...
    2019-07-17 09:00:12
  • 食品车间清洁工具管理(二)

    清洁工具的清洁要求清洁剂:洗衣粉、洗涤剂的饮用水溶液。1、一般生产区清洁工具2 、洁净区清洁工具更多精彩内容请搜索、关注公众号:活水 ...
    2019-07-15 09:13:47
  • 食品车间清洁工具管理(一)

    常见的清洁工具食品安全管理体系1、一般生产区使用的清洁工具拖布、抹布、烘手器、洗水池、洗物槽、水桶、扫帚(笤帚)、撮子(簸萁)、吸 ...
    2019-07-12 09:51:18
  • 食品安全审核重点之围裙、袖套、手套(二)

    手套食品安全管理体系认证1、罐头加工企业,加工黄桃或梨罐头时,修整和内包装车间员工使用乳白色手套,个别员工手套破损;生猪屠宰企业, ...
    2019-07-10 09:24:14
  • 食品安全审核重点之围裙、袖套、手套(一)

    食品车间中,除了工作服,围裙、袖套、手套,同样是食品安全审核重点。食品安全管理体系围裙和袖套在一些水产品加工企业、屠宰企业、罐头制 ...
    2019-07-08 09:42:35
  • 肉制品企业管理人员必备基础知识(二)

    26、常温留样试验使用卧式杀菌锅、方锅杀菌的产品必须锅锅取样2支 ,使用二次杀菌机杀菌的产品每2小时对不同的品种分别取样2支(袋)。27 ...
    2019-07-05 09:06:18
  • 肉制品企业管理人员必备基础知识(一)

    食品安全管理体系1、消毒水浓度的单位是PPM,其含义为百万分之一或1 1000000。2、打卡机使用年限5-10年的机速上限下调5%,10年以上机速上限 ...
    2019-07-03 09:21:12
  • 食品加工厂危险化学品的管理(三)

    加强化学品的使用、贮存和管理的培训食品安全管理体系1、加强领导的食品安全意识,开展对危险化学品安全管理的知识培训,以掌握处理突发事 ...
    2019-07-01 08:52:40
  • 食品加工厂危险化学品的管理(二)

    规范危险化学品的保存和使用食品安全管理体系认证1、化学品的标识:根据化学品的原料安全技术说明书或其危险特性,对清洁剂、消毒剂、杀虫 ...
    2019-06-28 09:30:21
  • 食品加工厂危险化学品的管理(一)

    在食品工厂内,危险化学品的使用随处可见,如生产加工、清洁消毒、虫害控制、设施设备维修等。这些危险化学品的使用如未得到有效管理和控制 ...
    2019-06-26 08:57:25
  • 食品设备维护保养记录

    维护保养记录食品安全管理体系预防保养的记录可以以复印件或电子文档形式保留。中小型运营商通常保留复印件记录。可这样做面临的最大挑战是 ...
    2019-06-24 09:14:09
  • 食品设备维护保养计划

    现在很多食品企业都会建立自己的维护保养计划,但是否完整且有效的进行着呢?一个完整的维护保养计划必须包括如何进行这项工作的程序和工作 ...
    2019-06-21 09:12:42
  • 食品设备预防性保养编制清单

    由于设备没有在卫生条件下正确的保养,直接导致了大量的食源性疾病的爆发。其中最著名的是20世纪80年代初E型肉毒杆菌中毒爆发,是由于不正 ...
    2019-06-19 09:10:46
  • 食品安全管理人员应知应会200题及标准答案(七)

    142、以下不属于食品添加剂的是( BCD )。A、山梨酸钾 B、苏丹红 C、三聚胺 D、孔雀石绿答案:BCD143、下列哪项情況符合食品添加剂带 ...
    2019-06-17 09:19:30
  • 食品安全管理人员应知应会200题及标准答案(六)

    121、在食品安全事故调查中,任何单位或者个人不得对食品安全事故( ABD ),不得毁灭有关证据。(第一百零三条)选项:A、隐瞒 B、谎报 ...
    2019-06-14 09:42:57
  • 食品安全管理人员应知应会200题及标准答案(五)

    107、不得以( B )方式生产婴幼儿配方乳粉,同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。(第八十一条)选项:A、委托生产 B、分 ...
    2019-06-12 08:36:50
  • 食品安全管理人员应知应会200题及标准答案(四)

    76、按照GB、14881-2013标准要求,食品加工过程的微生物监控程序应包括( D )选项:A、监控指标 B、取样点 C、监控频率 D、以上都是答 ...
    2019-06-10 09:12:44
  • 食品安全管理人员应知应会200题及标准答案(三)

    51、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或销售者要求支付价款( ...
    2019-06-06 09:21:38
  • 食品安全管理人员应知应会200题及标准答案(二)

    26、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保 ...
    2019-06-03 09:11:26

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