食品检验——乳及乳制品 饮料 茶叶
作 者:质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心编
出版社:中国标准出版社
定价:69元(本平台为教材代理商,可议价)
购书电话:010-84279654
内容简介
本书是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训系列教材之一,介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的检验技术,涵盖了食品检验的基础知识、专业鉴定技术和操作步骤,按照职业资格不同等级的学习需要,理论联系实践。各章前有本章重点,各章后附有复习思考题,便于读者自学自检,附录中"食品检验员培训大纲"和"食品检验员教学大纲"可供培训教学和学员学习、复习参考。
本书非常适合食品检验各等级学员、食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校生学习参考。
目录
第1篇 绪论
第1章 食品检验基本知识
第2章 乳、乳制品、饮料及茶概述
第2篇 乳与乳制品检验
第3章 乳及乳制品的理化检验
第4章 乳及乳制品的微生物检验
第3篇 饮料检验
第5章 饮料的理化检验
第6章 饮料的微生物检验
第4篇 茶叶检验
第7章 茶的检验
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