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酸乳的卫生标准（GB19302－2003）

项目	指标
项目	纯酸乳	风味酸乳
色泽	色泽均匀一致，呈乳白色或微黄色	呈均匀一致的乳白色，或风味酸乳特有的色泽
滋味和气味	具有纯乳发酵特有的滋味、气味	除有发酵乳味外，并含有添加成分特有的滋味和气味
组织状态	组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出；果料酸乳有果块或颗粒

TAGS：酸乳卫生标准

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