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固体奶粉的检验

(1)色泽鉴别

良质奶粉——色泽均匀一致,呈淡黄色,脱脂奶粉为白色,有光泽。

次质奶粉——色泽呈浅白或灰暗,无光泽。

劣质奶粉——色泽灰暗或呈褐色。

 

(2)组织状态鉴别

良质奶粉——粉粒大小均匀,手感疏松,无结块,无杂质。

次质奶粉——有松散的结块或少量硬颗粒、焦粉粒、小黑点等。

劣质奶粉——有焦硬的、不易散开的结块,有肉眼可见的杂质或异物。

 

(3)气味鉴别

良质奶粉——具有消毒牛奶纯正的乳香味,无其他异味。

次质奶粉——乳香味平淡或有轻微异味。

劣质奶粉——有陈腐味、发霉味、脂肪哈喇味等。

 

(4)滋味鉴别

良质奶粉——有纯正的乳香滋味,加糖奶粉有适口的甜味,无任何其他异味。

次质奶粉——滋味平淡或有轻度异味,加糖奶粉甜度过大。

劣质奶粉——有苦涩或其他较重异味。



TAGS: 奶粉 检验
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