只要摄入食物够丰富，它的营养优势就不存在
藜麦原产于南美洲安第斯山区，有好几千年的种植历史，曾经是印加土著居民的传统食物。
它最大的特色在于，蛋白质含量16%—19%，略高于一般的谷类，赖氨酸含量是小麦、玉米的两倍，同时，还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质，是2017年中国营养学会组织评选出的10种好谷物之一。简单来说，就是如果只用一种粮食来满足人体的营养需求，那么藜麦是各种粮食作物中最称职的。这也是商业营销中把它称为“最适宜人类的完美营养食品”的理由。
而且自从被美国航空航天局（NASA）选作宇航员专用太空食品后，藜麦就走上了“屌丝”到“高帅富”的逆袭之路。
可以作为太空食物，就意味着藜麦是超级粮食么？人气科普作家、食品营养专家云无心认为，对于太空旅行中的“闭合生态生命支持系统”，可能“寸土寸金”都不足以形容空间的宝贵，所以用单一植物来满足营养需求就具有了压倒一切的优势。
但“只用一种粮食来满足人体的营养需求”这样强加的条件对于普通人的日常饮食并没有多大的意义，它的“营养优势”完全可以通过多样化的食物组成来获得，这样不仅经济实惠，还可以享受各种美食。顾中一也表示，藜麦虽然是一种良好的蛋白质来源，但这也只是和其他粮食作物相比，甚至它的优势也没有比大豆大多少。
藜麦本身是很好的粮食，但没有什么特殊的营养功效，也不会带来额外的保健功能。考虑到它远高于常规粮食的价格，要不要吃，就看看你的钱包去抉择了。
