什么蔬菜适合生吃？

蔬菜适不适合生吃主要看口感好不好，是否含有有毒有害成分。含水量高、口感清脆，没有特殊味道的蔬菜适合生吃，如黄瓜、生菜、甘蓝、卷心菜等，白萝卜、洋葱、大蒜等，但味道很刺激，肠胃不好的人最好不要生吃。

其次，西红柿、甜椒、胡萝卜等蔬菜虽也可以生吃，但是熟吃能够更充分的获得其中的营养素。

来源：中国食品报