2019年北京高考考试时间是6月7日及8日，两个全天上下午的考试，每场的时间都不少于两小时，对于考生无论是从生理上、心理上都是一项大的考验。那么，高考考试当天应该怎么吃，才能更有助于考试发挥呢？
首先，原则是，一定要注意饮食洁净，如果考场距离家比较远，只能在外面吃午餐的话，一定要选择食品安全有保证的饭店。考试时天气已经热起来了，注意不要贪凉，考试当天尽量不要吃凉菜、冷饮和水果。另外，不要选择自己不熟悉的食物。考试这两天，最好吃些家常菜，不要去尝鲜、尝新，一来是不熟悉的食物，有可能身体并不适应，会有腹泻、不适的风险，二来口味无法保障，也会影响心情。
早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少。
早餐最好包括麦片、全麦面包一类的主食，因为碳水化合物代谢的直接产物糖类，是大脑唯一能利用的供能物质。吃一个鸡蛋或者喝一杯牛奶，蛋白质和健康的脂类有助于维持血糖平稳持续到午间，不易发生低血糖，引起头晕、乏力、精神不集中等情况。晚餐吃八分饱，有助于保障睡眠质量，不容易引起困倦、疲乏的感觉。
因为是整天的考试，所以应对午后困倦就尤为重要。考试之前一天绝对不要熬夜；睡前2小时之内不要玩手机、电脑，这类有蓝光的自发光屏幕会影响睡眠的深度和质量。如果以往从来没有喝咖啡和功能饮料的习惯，考试之前也不要喝含有咖啡因的饮料，因为有些人对咖啡因非常敏感，可能会造成心慌、偏头痛、烦躁感，而且咖啡有促进胃肠蠕动的作用，有些比较敏感的人，会在喝咖啡的2-3小时之内需要排便。科学研究显示，从喝咖啡起到咖啡因通过消化吸收、血液循环运送到大脑真正起到提神醒脑的作用需要20分钟，而通过肝脏代谢的半衰期是3-4小时，也就是说一般人在饮用后4-6小时，咖啡因的提神作用就会完全失效。可以利用这一点来科学地充分发挥咖啡的提神作用。
很多人午后困倦的状况其实和“食物昏迷”有关，也就是一种饱餐后困倦的生理状态。因为如果进餐后血糖水平升高的速度快，胰岛素分泌旺盛，就会引起血液中的色氨酸物质进入大脑，促进大脑合成一种有利于放松和诱导睡眠的物质——血清素。而想要改善这种情况，就需要降低午餐的“升糖指数”（Glycemin Index， GI）。午餐结构最好包含有膳食纤维丰富的绿叶蔬菜和牛肉、鱼肉等蛋白质丰富的肉类，甚至稍微多食用一些肉类，从而减少主食量，或者选择杂粮饭、全麦面包等粗粮主食，尽量不要吃甜食、喝糖饮料，因为碳水化合物的GI是最高的。
学习了这么多膳食知识，希望能对广大的考生和考生家长有所帮助。祝大家都能考上自己心仪的学府！
更多精彩内容请搜索、关注公众号：“活水源认证咨询培训服务平台”或“huoshuiyuan001”
