既然脂肪这么有用，可能有的人准备放开吃了。但是要知道，东西再好也需注意量的限制：《中国居民膳食指南（2016）》建议老年人膳食中由脂肪提供的能量控制在20%~30%为宜，控制饱和脂肪酸的摄入。
老年人除了身体功能有不同程度的衰退，大多数需求与成年人相似，对营养素的需求并没有减少。所以老年人不应该担心甚至完全拒绝动物性食物的摄入，它们能提供优质蛋白质，且所含的营养素更容易被人体吸收利用，有利于身体健康。具体该怎么吃，下面看个例子吧。
如果一个65岁的轻体力劳动的女性，每天所需要的能量是1700千卡。那么她的餐谱可以是：早餐一个鸡蛋（蛋黄不要丢弃）、午餐鸡腿肉一两（50克）、晚餐小黄鱼肉一两（50克）、零食腰果10克、全天大豆油不超过半两（25克）
这样的一日三餐基本上满足了一日所需的动物性食物脂肪摄入量。其中鸡肉、小黄鱼可以用同类食物互换。制作方法上可将肉类切成肉丝、肉末，或做成肉丸食用，鱼虾类做成片、丸、羹、汤等，使动物性食物更好消化吸收。
老年人膳食提倡食物多样，摄入量充足，主动足量饮水和积极的户外活动，希望每个老年人都能有个健康幸福的晚年生活。
来源：北京青年报
