关注冷链：冷链是保证其产品品质的重要条件。例如冻结产品来说，温度越低，产品品质保持稳定的时间就越长。-18℃下有3个月的保存期，不会发生明显的质量问题，如果在-8℃就难以保质3个月。消费者在购买时，应尽量选择冷链系统较为健全的大型商超，这些场所有正规的商品进货渠道，产品周转快，冷藏的硬件设施齐全。
关注包装和标签：包装要密封，无破损。尽可能不购买散装产品，这些产品容易受到污染，没有保质期等标示，质量无保证。包装的产品有加贴“SC”标志，包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。无厂名、厂址、生产日期的“三无”产品，安全风险高。大型知名企业及其加工的名牌产品，因其加工设备和技术好，安全质量控制严，产品品质更能得到保障。
关注保质期：在挑选冷冻调理肉制品时，一定要仔细查看食品保质期。冷冻食品在保质期之内也可能发生品质下降，临近或过了保质期劣变的可能性就更大，因此要看看包装上打印的出厂日期，挑选尽可能近期加工或尚在保质期范围的产品。
关注产品状态：在挑选冷冻肉制品时，应特别关注产品色泽、质地、气味等。要小心颜色过分鲜艳的产品，过度鲜艳的产品往往是色素或发色剂添加量过高，还有一些熟制品用非天然色素来上色，用量过多显然不利于健康。产品发生相互粘连、质地不均匀、表面开裂，甚至有明显的氧化哈败味，以及过多汁液渗出、解冻变软、包装袋中含较多冰霜、胀袋或有异味等，都不宜购买。
来源：四川省食药监局
