李宾医生提示，不少市民喜欢购买自榨油、散装油，但散装油的原料和生产卫生环境没有经过检验，不一定安全可靠，并且花生、玉米、大豆容易污染黄曲霉素，对人体健康危害很大。所以，提醒大家选购食用油一定要到正规的销售场所购买，并且购买前要注意生产日期和保质期，尽量购买小包装的食用油。
食用油开封后要避光、密封、低温、防水储存，建议开封后三个月食用完毕。开封时间过长的食用油，容易氧化酸败，不但营养成分流失严重，食用后还可能会引起中毒反应，长期食用可能还会对心血管、大脑神经造成损伤。
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