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肉制品车间卫生消毒及微生物控制(二)

卫生设施配置、维护:

 

1)车间应根据各岗位人员数量,配备足够数量的卫生设施,鞋柜、更衣柜一人一柜,卫生间、淋浴间、洗手池、消毒池等数量能确保员工按标准执行,臭氧发生器数量、性能满足空间消毒标准要求。卫生设施损坏时必须及时抢修,每班要设专人负责检查。

 

2)卫生间、淋浴间每班用150-200ppm次氯酸钠溶液消毒一次;更衣室内保持卫生干燥;胶鞋每天刷洗消毒一次。

 

环境空气消毒:

 

车间内定期每班吃饭时开启臭氧杀菌机30分钟,进行空气杀菌消毒;更衣室一更、二更内每班交班完毕后,开启30分钟进行空气杀菌消毒,也可用紫外线杀菌灯杀菌。

 

六步洗手消毒法:

 

清水清洗→清洁剂洗→刷洗指甲→清水洗→50-100ppm次氯酸钠溶液浸泡1分钟→清水洗(烘干)。

 

以下情况必须按六步程序洗手消毒:

①更衣后或去卫生间后;

②所有人员每次进入车间前;

③生产过程中被污染物污染之后或接触不洁物后;

④从事与生产无关的其它活动之后;

⑤离开加工现场返回之前;

⑥正常生产中每隔2小时后。

 

风淋、脚踏消毒:

 

入车间人员进入风淋室,每组人员不得过多,风淋过程转动身体,确保各部位风淋均匀,风淋时间不低于30秒;低温各工序人员、高温生区人员进入车间必须脚踏消毒(150-200ppm次氯酸钠溶液浸泡)。

 

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