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海参、酵素和初产蛋的营养分析

海参:吃海参不光是为了补蛋白质。虽然它的蛋白质含量确实没有鸡蛋的蛋白质含量高,但是并不能说明它一定没有其他好处,比如免疫调节、抗疲劳之类是有动物实验数据的。如果自己经常疲劳,不如多找找原因,是运动太少,还是营养不合理,还是睡眠不足,或是工作压力太大等。

 

酵素:市场销售的“酵素口服液”和家酿的“水果酵素”并不是“酶制剂”,用“酶进了肠道会失活”来证明酵素口服液没用,是不对的。有若干国内论文表明这类果蔬发酵液里含多种有机酸、还原糖、多种B族维生素,可能还有其他微量代谢产物。但这些研究大多处于较初级的阶段,具体能产生多大保健作用,喝多少量合适,还有待继续研究。而且自酿果蔬发酵液酿造中质量控制不好,可能产生微量有毒物质,危险性更大。

 

初产蛋:初产蛋的营养价值到底多高,没有看到数据,很难评价是否其中某些微量成分比其他鸡蛋更高。鸡蛋中含多种微量元素,不是只有蛋白质而已。但整体来说,一个蛋就算某些微量营养素指标上和其他蛋有一丁点差别,也很难在一天营养供应中起到明显作用。



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